Crema de calabacín con quesito

          Ahora que empieza el fresquito vienen bien todo tipo de cremas calentitas y humeantes, este es el caso de esta crema de calabacín, un primer plato que ni pintado para entonarnos el cuerpo y para empezar una buena comida, fácil de hacer, sano.

          Ingredientes para dos:

• 1 calabacín mediano
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 patata mediana
• 1/2 l. de caldo de verduras o pollo
• 1 quesito
• 2 rebanadas de pan del día anterior
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal
• Pimienta negra 

1. Picamos a groso modo el calabacín con piel, la cebolla y la patata, en un cazo alto con el aceite caliente pochamos la cebolla y las patatas sal pimentadas, cuando lo tengamos añadimos el calabacín y le damos una vueltas. Es el momento de echar el caldo que tengamos y los dejamos cocer durante 15 minutos, en este tiempo ya tendremos todo bien cocido y procederemos a triturarlo muy bien  en el vaso americano o con el brazo batidor en el mismo cazo, añadiendo el quesito. cuando este bien triturado lo colamos. Si queda muy espeso podemos añadirle mas caldo o bien un poco de nata o leche, lo que prefiramos, hasta que consigamos la textura preferida.
2. Una vez tengamos la crema a nuestro gusto, la llevamos al fuego a punto de ebullición y la retiramos enseguida. Esto es conveniente hacerlo para eliminarle el aire que hemos creado al triturarlos y que sea mas digestivo.
3. Lo emplatamos y ponemos unos picatostes de pan que habremos preparado en el horno mientras se hacia la crema, consiguiendo así el crujiente que le viene muy bien a cualquier crema, chorrito de aceite y a disfrutar.