Crema de alcachofas con crujiente de jamón

               Hoy os traigo una  recetas de aprovechamiento. Se trata de una crema de alcachofas con crujiente de jamón, preparada con los tallos y bases de las alcachofas que hice en la anterior receta que he compartido.

                Ingredientes:

• Los tallos y bases de 1 kg. de alcachofas
• 1 patata mediana
• Agua
• Sal
• Pimienta
• 1/4 l. de nata
• 2 lonchas de jamón ibérico o serrano 

                 La preparación, como veréis es muy sencilla y bastante rápida, quedando una crema con un sabor intenso a alcachofas y jamón. Hay que tener en cuenta que los tallos y bases de las alcachofas ya están cocinadas, como se explica en mi anterior receta (alcachofas con jamón)

1. Pelamos la patata, la cortamos en dados pequeños y la freímos un poco en una olla alta. Cuando empiece a tomar color, añadimos las bases y los tallo de las alcachofas (los tallo hay que pelarlos. Si nos fijamos el centro del tallo se distingue claramente y es lo que tenemos que usar, pues el resto es demasiado fibroso), le damos una vuelta a todo junto, salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer quince minutos.
2. Mientras cuece lo anterior, cortamos o cogemos dos lonchas finas de jamón, las ponemos sobre papel de cocina, las tapamos con otro papel y las metemos en el microondas a máxima potencia durante treinta segundo, dejamos que se enfríen y queden crujientes.
3. Trituramos  las alcachofas, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta conseguir una crema sin grumos, podemos colarla para que quede mas fina.
4. Presentamos en plato, con las lonchas crujientes de jamón. Que aproveche.